表参道ル・カフェ・ベルトレでは12月18（土）〜12月26（日） の期間クリスマス特別メニューをご用意させて頂きました クリスマス特別メニュー ショットグラスに入った小エビとアヴォガドのタルタル仕立て トースト仕立ての鴨のフォワグラのテリーヌセミドライのイチジク添え 平目のアロマット仕立てシャンパーニュソース オーストラリア産牛フィレのトリュフソース又は米沢豚のグリエ オリーブオイル風味 マスカルポーネのムースソルベ添え カフェ (7,500円税込みサ別） 皆様お誘い合わせの上ご予約ご来店スタッフ一同心より お待ちいたしております ご予約電話 03-5412-8851 |
2010 ランス・YANAGIDATE クリスマスディナー 今年も青山ランス・YANAGIDATEでは12月16日（金）〜12月25日（日） の期間クリスマス特別コース（15,000円税込みサ別） をご用意させて頂いております。 2010ランス・YANAGIDATEクリスマス・スペシャルメニュー グラスシャンパーニュ ・オレンジ風味のキャロットエスプーマ、カニとアヴォガド、 フレッシュトマトのクーリ ・オマール海老、ウニ、キャビアのコンソメゼリー なめらかなカリフラワーのクレーム ・バンデ産鴨のフォワグラのクリスマスバージョン ・平目のアロマット仕立てシャンパーニュソース ・和牛ロースの厚切りグリエトリュフソース ・プレミアムミルクと塩のソルベ、フロマージュブラン、ショコラ、ベリー ・カフェ ご予約・ご来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております ・尚12/23~24の期間は17:30又は18:00ご入店と20:30からの 二部制とさせて頂いております また12/16~22の期間は12,000円のコースもご用意させて頂いております |
ランス・YANAGIDATE 13周年記念メニュ
6月1日ランス・YANAGIDATEは13周年を迎えます。これを記念して特別メニューをご用意させて頂きました。千葉・竹岡のさより、愛知・三河の鰻、富山・射水の岩牡蛎、鱸は静岡・御前崎からと産地にこだわった食材、メインはカナダ産の仔牛で構成してみました。お料理に合わせたシャンパーニュはDe Sousa Caudaries Blanc de blanc Grand Cru コート・デ・ブランのグランクリュ・アヴィズ村のシャルドネ100%で造られたブランドブラン、樹齢50年以上の古木の葡萄のみのため非常にこくのあるシャンパーニュです。是非皆様お誘い合わせの上御予約・御来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております。御予約はお電話又はランス・オフィシャルサイトより受け付けております
東京都港区北青山3-10-13
Restaurant Reims YANAGIDATE
TEL 03-3407-3538
（ 期間 6月1日～6月30日）
= MENU =
・グラスシャンパーニュ（De Sousa Caudalies)
・とうもろこしのエスプーマとスープの二層仕立
・スプーンにのせたうなぎのフリット
シェリーヴィネガー風味とフォワグラのテリーヌ
・さよりのカルパッチョオリーブ風味
フルーツトマトと共に
・フランス産ホワイトアスパラのブランマンジェ
仕立てオマール、うに、キャビアを添えて
・五種類の米のリゾットとリドヴォーのムニエル
・天然岩牡蛎とカリフラワーのクレーム
たっぷりのサマートリュフを添えて
・バイマックルとレモンの香りのすずき
イタリア産葉タマネギのソテー
・ゆっくり火を入れたカナダ産仔牛の背肉
トリュフソース
・タピオカとフルーツの入ったココナッツのスープ
にソルベを添えて
12,000円（税込み、サ別）
（期間 6月1日～6月30日）
やっとランス・YANAGIDATEのキッチンにもフランスから露地物のホワイトアスパラが到着しました、例年に比べるとかなり遅い入荷です、フランスの気温が上がらなかった事と火山の噴火の影響で飛行機が飛ばなかったりとで今年はなかなか露地物がいい状態で入らず、毎年楽しみにして頂いているお客様には申し訳ございませんでした。本来だともうそろそろ終わりの時期ですが、もう少しの期間大丈夫そうです。今年は定番のローストに加え、ブランマンジェ仕立てもおだしいたしております、ホワイトアスパラ本来の苦みと香りがうまく表現できていると思います。季節ものですので、是非皆様味わって頂ければと思います、お誘い合わせの上御予約ご来店心よりお待ちいたしております。
