新丸ビル5階 ル・レモア 地方料理フェアー 第5回はアルザス地方です。レモアの料理に欠かせないストウブ社製の鍋、アルザスで生まれたこの鍋を使ったベックオフをメインにしてみました。前菜は冷製うなぎのシュークルート仕立て、少し酸味をきかせグリーンマスタードをアクセントに添えてみました、メインはフランス版肉じゃがとでもいいましょうか、アルザスを代表する郷土料理のベックオフ、鉄鋳物の鍋はこの料理のためにうまれたといってもよいのではないでしょうか、デセールは薄いパートで巻いたアップルステューデルにグラスを添えた一皿です。これにグラスワインを一杯お添えしたムニュになります（税込み、サ別 5,800円）皆様お誘い合わせの上、御予約・御来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております。
